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Crisis del vino en Chile: 90% de las viñas pierde dinero y busca salvavidas en lujo y turismo
Con exportaciones embotelladas a la baja y un arancel del 12,5% en EE.UU., las bodegas reconvierten viñedos hacia frutales, enoturismo y etiquetas premium.
La caída sostenida del consumo mundial de vino empuja a las viñas chilenas a buscar nuevas fuentes de ingreso. Algunas venden terrenos, otras reemplazan las parras por frutales y varias apuestan por el turismo y los productos de alta gama para sostener sus tierras.
El consumo global de vino cayó 2,7% en 2025 según la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) y acumula una baja de 14% desde 2018. En Chile la superficie plantada se redujo a unas 110 mil hectáreas, de acuerdo con el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), frente a más de 140 mil en 2015.
Según el gremio Vinos de Chile, el país exporta cerca de 70% de su producción, lo que lo vuelve especialmente vulnerable. Entre enero y septiembre los despachos de vino embotellado retrocedieron 5,3% en volumen y 5,2% en valor.
La baja fue más profunda en Estados Unidos, donde los envíos disminuyeron 20,5% en volumen. Allí rige desde el 24 de julio un arancel de 12,5% a los productos chilenos, mientras Francia y España pagan 10%.
El giro inmobiliario de lujo en Colchagua
El caso de Viña Selentia, en el Valle de Colchagua, ilustra el cambio de modelo. A principios de año Federico Martínez comenzó a ofrecer lotes de 6.000 metros cuadrados para construir viviendas, con la mitad de cada predio aún plantada con un viñedo de 120 años. Cada uno costaba 4.500 UF, unos US$190 mil.
Según un reportaje de Bloomberg, esa cifra equivale a hasta 10 veces el valor por metro cuadrado de otros predios vitivinícolas en venta en la zona. Aun así, compradores cuidadosamente seleccionados ya adquirieron siete de los 21 lotes y el precio subió a unos US$213 mil. Varias grandes bodegas quieren conocer más del modelo.
Selentia pasó así a ser un desarrollo inmobiliario de lujo con el vino como sello. Martínez lo define como una experiencia "100% auténtica", pues el equipo del viñedo cosecha las uvas, elabora el vino y entrega cada año 200 botellas con la etiqueta del propietario.
Frutales, alta gama y turismo
Para algunas bodegas sobrevivir implica arrancar las vides. En una finca familiar de 250 hectáreas en Santa Cruz, Rocío Molina reemplazó 12 hectáreas de Carménère por ciruelos. Producir un kilo de uva para vino cuesta US$0,30 y se vende a US$0,20, mientras que el de ciruela cuesta US$0,40 y se comercializa a unos US$1,50.
Cambiar de cultivo nunca es la primera opción. Agrícola Ancali, del Grupo Bethia, reconvirtió casi 400 hectáreas a avellanos europeos y las primeras 89 recién empiezan a producir. Su director agrícola, Francisco Sierra, señaló que el cambio exige una inversión inicial considerable y que recuperarla toma entre seis y ocho años.
Otros viñedos se concentran en los vinos de alta gama, que dejan mejores márgenes y aún pesan poco en las exportaciones chilenas. El director ejecutivo de Domaine Bournet-Lapostolle, Charles de Bournet, explicó que la empresa evitó rebajar precios para liquidar inventario. "Preferimos vender un poco menos, pero mantener la estabilidad del mercado", sostuvo.
El turismo es otra alternativa. Las bodegas reciben más de un millón de visitantes al año y más de 200 abren sus puertas, frente a 146 en 2019, según Enoturismo Chile. En Grupo Montes el rubro aporta cerca de 20% de las ganancias y su director ejecutivo, Andrés Turner, prevé que llegue a 30% en dos o tres años.
Un negocio que ya no es viable
El director de la consultora vitivinícola Vinífera, Gonzalo Rojas, plantea que el rubro cambió de manera estructural. Prev�� que la superficie plantada siga reduciéndose durante la próxima década hasta unas 70 mil hectáreas.
El modelo del productor muy eficiente y muy industrial con un vino competitivo en precio ya no es un negocio viable
Rojas
Rojas calcula que 90% de las cerca de 600 bodegas del país pierde dinero y que hasta la mitad podría desaparecer. Además, entre 20 y 30 viñedos estarían discretamente a la venta. Santa Rita vendió su predio de Pumanque a Concha y Toro por $13 mil millones, unos US$13,4 millones, y ofrece Los Tilos, en las afueras de Santiago.
Pese a ello, los precios de la tierra aún no ceden. El presidente de la Sociedad Nacional de Agricultura (SNA), Antonio Walker, afirmó que "están desfasados con respecto a la rentabilidad de la uva para vino" y que muchos inversionistas prefieren esperar nuevas rebajas.
